Kum Böreği

kum böreği

Yufka açılarak kaynar suda haşlanır. Haşlanan yufka dibi yağlı bir tepsinin içine serilir. Her üç veya dört yufkanın arasına, yöremizde özgü keş (çökelek) konulur. En üstteki kata yağ sürülerek, ateşte ısıtılmış kumda usülüne uygun pişirilir. Böreğin üzerinin kızarmasına önemlidir. İstenilen kıvamda pişen börek damak zevkine göre dilimlenerek ikram edilir. Kum böreği, bayramların ve özel günlerin vazgeçilmez yemekleri arasındadır.