Çöğre Kahvesi

Çöğre

Yöremizde yabani ortamda yetişen çöğre (menengiç türü) özenle toplanarak küçük çalı ve yapraklardan temizlenir. Uygun şartlarda kurumaya bırakılır.

Geniş bir tavada kısık ateşte esmerleşinceye kadar kavrulduktan sonra el değirmenlerinde çekilir. Elde edilen hamurumsu kıvamdaki çöğre püresi kavanozlarda serin bir ortamda muhafaza edilir.
Kahve yapılırken bir fincana bir tatlı kaşığı hesaplanarak türk kahvesi gibi kısık ateşte pişirilir.