Besdel

Esası pestil olan kelime dilimize besdel olarak yerleşmiştir fakat; besdelin yapımı, saklama koşulları ve tüketimi bilindik pestilden bazı farklılıklar gösterir. Elma, armut gibi meyveler ince ince dilimlendikten sonra karamel kıvamını alana kadar pekmez ile kaynatılır. Elde edilen püre, küplere doldurularak muhafaza edilir. Dört mevsim tüketilen bir tatlı çeşitidir.